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　　做法：
春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，

生姜切片  ， 葱切成段。锅烧热，倒入 2 勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的 时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。