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　　做 法：春笋切成片 后 加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。