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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗
净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼， 煎至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即
可品 尝。