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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2
勺油，
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油 翻
炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍 收汁时盖  上锅盖焖。