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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋， 盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。