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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切
片，葱切  成段。
锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁 时 盖上 
锅盖焖。