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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少 
量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中

火。煮 到水快熬干的时候加
入盐 ，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。