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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入  生抽、老 抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩 住春笋，盖上 锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。