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　　做
 法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软

，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的 鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可品 尝。