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　　做 法 ：春
笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左 右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒
均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。