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　　做法：洗  净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下 鱼

，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。