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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 转中火。 煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。