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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入

 少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大 火煮 开 后转中火。煮到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。