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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水把陈皮泡
 软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐

调味即 可品尝。