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　　做法：春 笋切成片后加少  许盐捞

出 
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅

烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老

抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中

火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻  炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。