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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、蚝油翻炒均 匀，加入
少量清水
半掩住

春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
 干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。