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　　做

法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热 ，倒入 2勺 油 ，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。