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　　做  法：春笋切成片后加少许盐
捞 
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加

入盐 
，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。