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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用
姜块 在锅上擦 一遍，放 两勺油 ，待油六 成热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。