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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用
姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼
，煎至微黄

。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火煮沸，转
中
小火煲一个半小时，

下盐调味即可品 尝。