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　　做法
：春笋切成片后 加少许  
盐捞出后用清水浸泡
，生姜  切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再  加入生抽、老
抽
 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大
 火煮 
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。