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　　做法 ：洗净宰好鲫
鱼，洗净 淮
山和薏 米。
用清水把陈皮泡软， 拍 裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺

油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。