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　　做法
：春笋切成片后加少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水
快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。