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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅 烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒
均匀，加
入少量清 水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。