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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入

少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐， 翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。