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　　做法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生  姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽  、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。