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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、 牛肉片、葱 段翻
 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清

水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
煮到水
快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。