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　　做法：
 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂

一小块姜 ，热锅，
用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。