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　　做法：春笋切成片 后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入 
生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入  少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖 上锅盖焖。