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　　做法：春笋切成 
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜 、春笋 
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
 上锅盖焖。