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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后 用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到 水快
熬干的时候
加入盐，翻炒均匀
稍收汁 时盖上锅盖 焖。