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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用
清水
浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、
老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快 熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。