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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分 钟左右。再加入生抽、老 
抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。