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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。