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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。
锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。 再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 
量
 清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。