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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、
牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大 火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加  入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。