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做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱
切 成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春
笋、

 牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。