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　　做法：洗净宰好 鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸 
， 转中小火煲一个
半小时，下盐调味即可品 尝。