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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水

半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均

匀 稍收汁时盖上锅盖焖。