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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖 大火煮  开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。