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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡 ，生姜切 片
 ，葱切 成
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快
熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。