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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸
，转中小火煲一个半  小时， 下 盐调味
 即可品尝。