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　　做法：春
笋切成片后加 少许盐捞出 后用  清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。