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　　做 法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软 
， 拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，

 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。