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　　做
法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺 油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
 加入生抽、老 抽、蚝 油翻炒
 均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮
 开后转中火

。煮到 水快熬干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。