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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片  ，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐
，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。