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　　做法：春笋
 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧 热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐， 翻炒均匀稍 收汁时盖上
锅盖焖。