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　　做法：春笋
切成 
片后加少 许  盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 
葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。