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　　  做法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半
 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻 
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。