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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微黄
 。煮沸瓦煲
里的清水，放  入煎煮好的鲫鱼和其他  材料，武火 煮沸， 转中 
小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。